Fruta en pasteleria

Plátanos en pastelería

Los plátanos han de estar muy maduros: el almidón natural de la fruta se transforma en azúcar durante la maduración, y es este azúcar natural el que contribuye a un equilibrio de los ingredientes.

Los plátanos pasados se congelan bien. Guardar los plátanos  pasados directamente en el congelador: la piel se ennegrecerá, pero la carne del interior seguirá siendo utilizable.

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Acerca de Yuliana

La repostería es una maestría que merece nuestro tiempo y respeto. Con ella podemos disfrutar, fantasear, perfeccionar y aprender el arte culinario.
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