Helado “Plombir” Ruso

Este helado es de mi niñez, es un helado de crema de leche sin huevos, tiene un sabor suave de vainilla, con muy poquito azúcar y mínimum grasa, a mis niños encanta.

Ingredientes:
300мл de la leche
250г de la nata para montar
35г de la leche en polvo
90г del azúcar
10г del almidón de maíz
1 cucharadita de la vainilla
Preparación:
Crema de leche:
Mezclar el azúcar, la vainilla y la leche en polvo.
Añadir poco a poco 250мл de la leche.
Resto 50мл de la leche mezclen con el almidón.
La mezcla de leche llevar hasta la ebullición, viertan el almidón remover y dejar que yerba.
Cuando da un hervor quitar del fuego y enfriar.
Las nata y la mezcla de leche, crema, deben ser frías.
La nata se baten hasta los picos suaves, no batees mucho puede cortar, y se mezcla con crema de leche.

Si tenéis la heladera, en la heladera y congelen unos 30 minutos según las instrucciones.
Si no tenéis la heladera, poner en congelador y cada 15 minutos sacar la mezcla de la congeladora y mezclar con varilla, un par de veces.
Cuando el helado este hecho rellenar los vasitos y congelar un par de horas.
Mi heladera ves muy simple, tengo que congelar su vaso base 24 horas.
Truco: Yo reparo la crema para tres días: multiplicando la fórmula en 3. Peso la crema y guardo en el refrigerador. Después simplemente bato la nata y añado 3-a parte de la crema.

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Acerca de Yuliana

La repostería es una maestría que merece nuestro tiempo y respeto. Con ella podemos disfrutar, fantasear, perfeccionar y aprender el arte culinario.
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