Helado de fresa chantillí

Helado de fresa y nata.
     Un cremoso y aromático placer, de autenticas fresas recién cogidas con chantillí, como en las mejores heladerías conseguido por ti.
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Ingredientes:
400 gr de fresa
300 gr de nata
100 gr de azúcar
150 gr de crema de leche
Para la crema:
120 ml de leche
10 gr de almidón
30 gr de azúcar
Preparación:
Crema de leche: mezclar 30 gr de azúcar con una cuchara de almidón de maíz y diluir la mezcla con un poco de la leche. Calentar el resto de la leche, añadir el almidón diluido y llevar a ebullición. Apartar y enfriar.
Triturar las fresas, enfriar.
Montar la nata fría con el azúcar. Mezclar los dos batidos con puré y preparar helado.
Verter en el recipiente de la heladora y congelar siguiendo las instrucciones del fabricante, unos 30 minutos.
Sin heladera:
Echamos los batidos a un recipiente apto para el congelador, tapamos y congelamos durante una hora. Transcurrida una hora, sacamos nuestro helado del congelador y batimos con batidora eléctrica o con varilla eliminando los cristales de hielo que se hayan podido formar y volvemos a congelar de nuevo.
Esta operación habrá que repetirla cada 30- 35 minutos unas cuatro veces, para conseguir un helado cremoso.
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Acerca de Yuliana

La repostería es una maestría que merece nuestro tiempo y respeto. Con ella podemos disfrutar, fantasear, perfeccionar y aprender el arte culinario.
Esta entrada fue publicada en helados y sorbetes, Postres de verano, sin gluten, sin horno y etiquetada , . Guarda el enlace permanente.

6 respuestas a Helado de fresa chantillí

  1. 👍🍨🍧🌹🌺🌷

  2. Anna Sanchez dijo:

    Reblogueó esto en Cocina Con Annay comentado:
    Con la llegada del calor, a quien no le apetece este delicioso helado?

  3. Alejandra dijo:

    Hola quisiera saber a q se refieren cuando dicen nata?

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