Helado cremoso

     Una receta ideal para preparar helado en casa.  Es más sencilla de todas las recetas y con un resultado magnifico muy suave, más cremoso y con un sabor sorprendente.

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Ingredientes:
500 gr de nata 35%grasa
200 gr de azúcar
250 gr de queso mascarpone
1 litro de natillas caseras o de sobre:
Preparación de natillas:
1 l de leche
Natillas en polvo 32 gr (un sobre)
200 gr de azúcar
Esencia de vainilla
Preparación:
Apartamos un poco de la leche y mezclamos con natillas en polvo. Calentamos resto de la leche con azúcar y vainilla, cuando rompa a hervir añadimos natillas diluidas y llevamos a ebullición.
Apartamos del fuego y enfriamos. Una vez frió guardamos la nevera 6 horas mínimo.
Es importante tener todos los ingredientes bien fríos: natillas, queso y nata.
Semimontar la nata con 200 gr de azúcar, guardar en el frió.
Batir las natillas con queso mascarpone una vez bien integrado añadir la nata semimontada.
Si tenéis heladera, dividir la mezcla de nuestro helado en tres partes y congelar según las instrucciones del fabricante.
O
Hace falta un recipiente grande apto para congelador (más rápido se congela en un recipiente de metal cubierto con papel de aluminio).
Guardar helado en congelador.
Después de una hora, o hasta que el helado empieza a congelarse cerca de los bordes, sacar y mezclar con un tenedor o una batidora. Luego volver a congelar.
Repetir este proceso unos 2 – 3 veces.
Una vez congelado se puede rellenar recipientes individuales si lo deseáis y volver a congelar.

Fresa y chantilli          Helado de queso cremoso           “Plombir”

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Acerca de Yuliana

La repostería es una maestría que merece nuestro tiempo y respeto. Con ella podemos disfrutar, fantasear, perfeccionar y aprender el arte culinario.
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