Pirozhki con carne picada

Empanadillas con carne picada.

  Masa de empanadillas fritas con kéfir y levadura fresca, mi receta favorita.

Una receta fácil y sencilla con un resultado estupendo.

IMG_20180118_165733

Ingredientes:
Masa:
750 gr de harina
500 ml de kéfir
30 gr de levadura fresca
2 huevos
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva

Relleno: 
500 gr de carne picada (yo uso paleta de cerdo)
Una cebolla grande
3 cucharadas de salsa de soja
Sal a gusto
Pimienta negra (molida) – al gusto
Perejil – 3 cucharadas
50 ml de agua
Preparación:

Calentar un poco el kéfir, añadir todos los ingredientes excepto el aceite y un vaso de harina. Amasar la masa y al final añadir el aceite y el resto de la harina.
La masa tiene que estar un poco pegajosa y blanda.
Untar con el aceite el recipiente y dejar fermentar en un lugar cálido 1 hora apropiadamente, hasta que doble su volumen.

Relleno:
Rallar la cebolla con un rallador y mezclar con la carne picada, la sal, la pimienta, la salsa de soja, el perejil y agua.  Relleno tiene que estar jugoso, si es necesario añadir un poco más de agua.

Cuando la masa aumenta su volumen untar aceite tanto sobre la superficie de trabajo como en las manos “la masa estará bastante pegajosa” y dividir en pedacitos pequeños.
Yo divido en 4 partes y después en 8, salen  32 trozos.

Bolear, extender en forma de una torta, poner una cuchara de relleno y formar pirozhok en forma de triangulo.

Freír  en una sartén con abundante aceite caliente con  la costura hacia abajo dándoles la vuelta un par de veces  hasta que estén doradas por los dos lados.

Sacar y poner sobre papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.

Servir calientes o frías.

ghuj

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s