pastel “Cordobes” enrollado.

Es increíble, la mezcla del jamón con el cabello de ángel es perfecta…….        NO es salado.     Merece la pena probarlo. Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresca

150 gr- 200 gr de jamón ibérico

Cabello de ángel. (confitura*)

Canela

Azúcar

Huevo

Almendra picada o laminada

Preparación:

Se extiende el cabello de ángel sobre el hojaldre estirado.

En el centro se coloca unas láminas de jamón. Enrolla y cerra los bordes.

Coloca en la bandeja para hornear. Hornea a 210º C unos 20 minutos con horno pre calentado

. Cuando esté casi hecho, sacarlo, pincelarlo con huevo y echarle las almendras picadas y un poquito de azúcar. Hornea 5 minutos más y cuando se saque del horno espolvorea con canela molida.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Acerca de Yuliana

La repostería es una maestría que merece nuestro tiempo y respeto. Con ella podemos disfrutar, fantasear, perfeccionar y aprender el arte culinario.
Esta entrada fue publicada en gourmet o raro, hojaldre, origenes, pastel, pasteleria salada, postre. Guarda el enlace permanente.

8 respuestas a pastel “Cordobes” enrollado.

  1. Priz dijo:

    Hola, a que te referís con abello de ángel? a la pasta?

    • Yuliana dijo:

      Hola Priz, gracias por pregunta, como yo conocía solo confitura, no especifique en el ingredientes.
      * El cabello de ángel es un dulce (como una mermelada), elaborado con las fibras caramelizadas de la pulpa de una variedad de calabaza – (en algunas regiones de España variedad llaman calabaza blanca).
      El dulce se llama cabello de ángel, porque esas fibras largas y brillantes de la calabaza caramelizada, parecen a cabellos de un ángel.
      (En la foto 1 se ve hojaldre untado con confitura, para orientaros de cantidad.)

  2. I’m SO HUNGRY looking at this!! I made an open-faced version of a similar treat a little while ago (http://artcoloredglasses.com/2014/10/14/foodie-tuesday-figs-and-fika/), and my husband and our dinner guests and I ate them up unbelievably quickly!

    Thank you for coming to my blog and leading me back here. I know I’ll enjoy following your beautiful, delicious work! 😀

    Kathryn

    • Yuliana dijo:

      Hola Kathryn!
      Me alegro que te has gustado mi revista.
      Tu versión de pastel con su forma abierta y su relleno es muy interesante: los higos y jamón ummmm…,,,
      Un día de estos voy a hacerlo!!
      Muchísimo gracias por tu visita, me encanto tu blog eres una artista muy creativa y agradable.
      Un saludo.

  3. Pingback: Pastel Cordobes enrollado - Comparte Recetas

  4. Ángeles Pascual Castellanos dijo:

    Me alegra mucho que nos des esta receta porque tengo la suerte de haberla probado aunque en forma de rosca y siempre la he buscado pero no tenía suerte de encontrarla. Es exquisito. Gracias.

  5. carmen dijo:

    Lo voy hacer para navidad ,pues tiene una pinta estupenda.seguro que le gusta a todos.

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